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Publié le 11 Juin 2017

Bonjour à toutes et tous, de retour de vacances assez peu funky me voici à me remotiver pour faire attention à mon alimentation. Ben ouais les réflexions peu agréables ça motive.

Ce midi je me suis fait un gratin de courgettes pas mauvais du tout. En fonction du nombre de personnes à table il faudra augmenter les quantités, étant la seule à en manger les quantités sont un peu limitées

Ingrédients 

 1 courgette       huile d'olive        1 échalote         romarin             graines de carvi                  sel et poivre                                1/2 cc de margarine                   30g de gruyère râpé        

Matériel :          1 poêle                1 plat a gratin 

 

Réalisation

Faire chauffer 1 cuillère à soupe l'huile d'olive dans la poêle. Après avoir peler l'échalote, la couper en 4 dans sa longueur et la faire dorer.

Pendant ce temps, éplucher la courgette et la détailler en petits cube. 

Jeter la courgette dans la poêle et faire griller les différents côtés pendant 10 à 15 minutes à feu moyen et ajouter une cuillère à café de romarin et plus ou moins 1/2 de graines de carvi.

Durant ce temps, beurrer le plat à gratin. 

Mettre les courgettes dans le plat à gratin et parsemer de gruyère et mettre à griller 15 à 20min dans le haut du four préalablement préchauffé à 200°C

Sortir du four et déguster avec un poisson ou une viande.

 

Le carvi est aussi appelé cumin des prés. Je trouve qu'il a un petit goût légèrement anisé pas désagréable en petite quantité.

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Rédigé par Gald La Mouette

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Publié le 4 Mai 2017

Ca y est j'ai faim ! Nan c'est de la gourmandise 

Et aussi une bonne envie de rester cloitrer avec ce genre de produit. Ben ouais être sous une couette chaude legere et c'est une société française. J'ai dejà prevu un cadeau chez eux pour Noël

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Rédigé par Gald La Mouette

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Publié le 1 Avril 2017

Bonsoir à toutes et tous, aujourd'hui c'est roti de porc et pommes de terre confites. Toutes mes excuses je n'ai pas fait de photo.

Voici grosso modo

les ingrédients

- 1 roti de porc ca va de soit qui pour nous faisait 600 à 700g environ

- de l'huile de tournesol (2cs)

- des échalottes épluchées environ 3 à 4 perso j'adore les manger avec la viande

- 1 brin de thym

- 1 à 2 verre d'alcool (selon ce que vous avez dans vos placards. On n'est pas des buveurs chez nous. Il reste des reliquats de bouteilles de chez Monsieur lorsque ses potes passaient : vodka j'aime pas ca ca me rend malade, du malibu, du soho, du whisky jamais ouvert et du gin. J'ai choisi du gin. Ma maman avait la même technique sauf que elle s'était cognac, armagnac, marc de bourgogne, de la gnôle de bouilleur de cru, prune....)

- 550 à 600g de pomme de terre épluchées et coupées en gros cubes

- sel et poivre

- Eau

En matériel 

1 cocotte en fonte                                                      1 spatule

 

Préparation

Faire chauffer la cocotte avec l'huile et faire dorer les échalotes coupées en demi dans la longueur.

Une fois dorées et légèrement cuites réserver les echalotes et augmenter le feu afin de saisir le roti sur toutes ses faces. 

Ajouter ensuite une petite poignée de gros sel sur le dessus avec du povre moulu et la branche de thym. Ajouter l'alcool en l'etat j'ai mis l'équivalent de 2 verres à liqueur et un petit verre d'eau.

Couvrir avec le couvercle de la cocotte et rajouter de l'eau sur le couvercle qui a un réservoir et faire cuire environ 30 min à feu moyen ( ma plaque à 12 niveaux je l'ai mis au 7.

Au bout de 30 min ajouter les pommes de terre et cuire environ 30 à 35 minutes.

Lorsque vous ouvrez le couvercle verifier qu'il y a toujours du jus. S'il est quasi inexistant ajouter un petit verre d'eau (plutôt equivalent au verre à liqueur). En principe c'est prêt. 

Le temps de cuisson est fonction du poids du roti.

 

 

 

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Rédigé par Gald La Mouette

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Publié le 25 Mars 2017

J'ai comme une envie furieuse de tester ce gâteau. Bien sur il faudra que j'attende de la visite car Monsieur Mouette va detester

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Rédigé par Gald La Mouette

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Publié le 25 Janvier 2017

Bonjour à toutes et tous. J'ai fait quelques courses dernièrement et dans mes résolutions de vie manger plus de légumes, j'ai donc acheté des produits de saisons : endives, navets et chou fleur. De manière générale, j'adore les légumes mais pas Monsieur Mouette, ses légumes se résumant à patate, riz, pâte, haricots blancs de préférence les Paimpol et les lentilles.

Pourtant belle maman dans la prime jeunesse de son fils a tenté les légumes dont le chou fleur en vain.

" Je te ments pas quand j'étais gamin quand je revenais je le sentais dés la rue. Ca me filait déjà la gerbe. Si SI tu peux en manger, ... chez tes parents tu peux leur en faire y a pas de problème. Dis moi ma chéri c'est un message pour me faire déménager ?"

Super je me vois mal me ramener avec mon chou fleur sous le bras. Bon ceci étant un jour je pourrais aller les voir et leur préparer le déjeuner ma pauvre maman l'a tellement fait que je pourrais bien lui faire cette fleur.

J'ai lu quelques articles contre les "mauvaises odeurs" et comment les chasser 

- crouton de vieux pain dans la casserole

- un bouchon en liège

- 2cc de bicarbonate dans l'eau de cuisson du chou

- 2 feuilles de lauriers dans l'eau de cuisson

- torchon imbibé de vinaigre sur le couvercle de la casserole

Pour d'autre ça sera : un ou deux morceaux de sucre dans l'eau de cuisson (dommage pour les diabétiques!!!), un verre de lait, un peu de vinaigre de cidre ou encore un citron entier (en rondelles ou jus)

Pour moi ça sera fenêtre ouverte et un gamelle d'eau avec du laurier dans la cuisine et un petit récipient dans le four. Je verrais bien ce soir en rentrant à 22h30 si la truffe de Monsieur Mouette a fait des siennes et s'il a fait ses bagages. J'allais pas le laisser pourrir dans le frigo. Ca fait bien au moins 8 ans que j'en ai pas mangé alors flûte !!!!

Fais à 9h30 10h il me reste 2 h pour aérer.

Pour en revenir à la recette 

 

Ingrédients 

1 chou fleur

1/2 cc de sel (perso je l'ai mise à la fin

1cc de sucre

des épices : poivre, gingembre, paprika, cumin, curcuma, curry, ail et oignon (j'en ai plus qu'en déshydraté)

5 cs d'huile d'olive

Par rapport à la recette initiale j'ai oublié le sucre donc pas de caramélisation et pas de gingembre pas de côté un petit peu piquant

Préparation

Détailler le chou fleur en retirant au max les trognons qui apportent une certaine amertume le laver et le sécher

Dans un saladier mettre l'huile et les épices et mélanger. Pour les quantités c'est selon votre gout. Perso j'ai mis assez peu de curry et cumin car ils on un goût assez fort (un dos de manche de cc fin), 1/2cc d'ail, de curcuma, paprika et pas mal d'oignon un peu plus d'une cc 

Une fois le chou fleur laver et secher passer les têtes de chou fleur dans le saladier égoutter  un peu et disposer les têtes sur une plaque de cuisson avec du papier ou un plat en pyrex

Faire cuire 30 à 40 minutes dans un four préchauffer à 200°C.

J'ai fait cuire 30 minutes la cuisson était bien mais je pense que la prochaine j'essayerai 40 minutes pour avoir un peu plus de croquant et j'oublierai pas le gingembre.

 

Avis :

Au goût la recette est bonne mais je pense que le gingembre donnerait un peu piquant fruité qui ne devrait pas être mal. Et commencer par un petit dej avec du chou fleur j'ai un peu de mal à le tremper dans le café. Le fromage va mieux.

5 cs d'huile c'est un peu trop même si chaque tête doit être imbibée.  

 

C'est à vous de jouer si le coeur vous en dit !!! Bonne journée à chacun et chacune !

 

 

 

 

Le Chou fleur  ou comment faire fuir son homme
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D'autres recettes à tenter

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Rédigé par Gald La Mouette

Publié dans #Recettes

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Publié le 20 Septembre 2016

Hier soir j'ai tenté les croquettes de lentilles. Je me suis inspirée de la recette trouvée mais j'ai eu peur que cela ne soit beaucoup trop fade. J'ai donc ajouté 1/2 cc de cumin, 1/2 cc d'ail et 1/4 cc de curcuma pour une proportion de 125g de lentilles, 1 petit oignon, 1 cs de farine et un oeuf.

J'ai trouvé que faire les boulettes n'était pas aisé car la pâte était très collante même en ayant fariné mes mains. Donc mes croquettes ressemblent plus à des bâtonnets qu'à des boulettes.

Monsieur Mouette a testé. Il aime bien mais trouve comme moi la présence du cumin trop importante en gros "c'est pas mal". Sinon bien dorées à la poêle, c'est croustillant c'est très plaisant. Je les ai réchauffées ce midi au micro onde et c'est pas si mal bon y a une perte de croustillant c'est certain !

Je vais retenter avec d'autres saveurs comme du piment d’Espelette, coriandre, paprika, gingembre, du thym, de la sauge. J'ai vu certain qui ajoutait de la cannelle

Voici d'autres recettes inspirantes ici , , là-bas et encore , ici, là-bas et c'est reparti pour 1, 2 3 .

Croquettes de lentilles maison

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Rédigé par Gald La Mouette

Publié dans #Recettes

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Publié le 18 Septembre 2016

Et bien oui les vacances c'est bien fini. 15j au soleil et une semaine à la maison et un passage éclair chez papa et maman mouette dont je suis revenue les bras chargés de victuailles. Presque 9 kg de Paimpol sur les 20kg achetés les préférés de Monsieur Mouette (bon cette année le rendement est moins bon), une douzaine d'oeufs bio de poules naines, un saladier de tomates cerises, de l'ail... Mes parents croient que je ne mange pas ils ne doivent pas bien me voir. En tous cas les oeufs sont excellents.

Petite promenade du jour sur le net dont je vous livre ma sélection

Une invitation en forme de glace

Des papillons au crochet

Un joli béret

Un tote bag à customiser

Par ailleurs tout ca et ben ca creuse j'ai trouvé des recettes de croquettes dites légères et ma foi j'ai bien envie d'essayer 

 

Recette 1 : Croquettes légères de lentilles

Ingrédients pour 4 personnes 

250 g de lentilles en boîte      /     1 oignon   /     50 g de farine     /     2 oeufs

chapelure     /     huile d'olive     / sel, poivre

Réalisation

  1. Pelez et hachez l'oignon.

  2. Faites cuire les lentilles et l'oignon dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

  3. Egouttez en fin de cuisson et écrasez le tout en purée.

  4. Ajoutez y  les oeufs et la farine puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

  5. Formez des croquettes avec vos mains farinées.

  6. Roulez chaque croquette dans la chapelure.

  7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

  8. Faites cuire les croquettes 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  9. Egouttez les croquettes sur du papier absorbant et dégustez.

 

 

Recette 2 : Croquettes au surimi et Carré frais 

Ingrédients pour 4 personnes 

500 g de pommes de terre    /    10 batonnets de surimi    /    75 g de Carré Frais® 0%

1 oeuf dur     /     2 gousses d’ail     /     1 jus de citron vert     /      huile d'olive

farine     /      sel, poivre

 

Réalisation

  1. Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre.

  2. Faites-les cuire à la vapeur.

  3. Pendant ce temps, râpez les bâtonnets de surimi.

  4. Ecrasez l'oeuf dur.

  5. Epluchez et hachez l'ail.

  6. Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un saladier.

  7. Ecrasez-les en purée puis ajoutez l'oeuf dur, le surimi, l'ail, le fromage frais, du sel et du poivre et mélangez bien le tout.

  8. Formez des boules avec la préparation.

  9. Roulez-les légèrement dans la farine.

  10. Applatissez-les à l'aide de la paume des mains.

  11. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les croquettes 2-3 minutes de chaque côté.

  12. Dégustez tiède.

 

Recettes 3 : Croquettes de pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre à chair farineuse     /      3 oeufs

1 pincée de muscade en poudre      /     100 g de chapelure     /     sel, poivre

Réalisation

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

  2. Egouttez en fin de cuisson et laissez tiédir.

  3. Epluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée dans un saladier.

  4. Ajoutez 2 oeufs, la muscade, du sel et du poivre et mélangez bien.

  5. Préchauffez le four à 210°C.

  6. Formez des boulettes avec la préparation, à l'aide de vos mains farinées.

  7. Passez chaque boulette dans l'oeuf restant battu puis dans la chapelure.

  8. Posez les croquettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

  9. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées.

  10. Servez chaud accompagné d'une sauce légère aux fines herbes.

 

Recette 4 : Croquettes de quinoa légères au fromage frais 0%

Ingrédients

340 g de quinoa     /     1 petit oignon     /     70 g de fromage frais 0%

1 cc d'ail en poudre     /     2 oeufs     /     100 g de chapelure     /     huile d'olive

sel, poivre

Réalisation

  1. Rincez le quinoa à l'eau froide.

  2. Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau dans une casserole pendant 10 à 15 minutes.

  3. Coupez le feu et laissez le quinoa gonfler pendant 10 minutes.

  4. Pelez et hachez finement l'oignon.

  5. Battez les oeufs avec le fromage frais dans un saladier.

  6. Ajoutez le quinoa, l'ail en poudre, l'oignon, la chapelure, du sel et du poivre puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

  7. Formez des croquettes en les aplatissant bien à l'aide de vos mains.

  8. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.

  9. Faites cuire les croquettes 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  10. Egouttez les croquettes sur du papier absorbant.

 

Recette 5 : Croquettes de poulet light au romarin pour 6 

Ingrédients pour 2 personnes 

100 g de blanc de poulet coupé en morceaux     /    250 g de farine     /     25 cl d'eau

1 oeuf     /     romarin effeuillé     /     1 cc d'ail en poudre

2 c. à café de levure chimique     /      huile d'olive     /     sel, poivre

 

Réalisation

  1. Mélangez la farine, la levure, le romarin, l'huile, l'oeuf, l'ail en poudre, du sel et du poivre dans un saladier.

  2. Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  3. Laissez reposer au frais pendant 2 heures.

  4. Mélangez le poulet en morceaux avec la préparation.

  5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

  6. Prélevez des cuillerées de la préparation au poulet et mettez-les à cuire au fur et à mesure dans la poêle.

  7. Laissez les croquettes dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté.

  8. Egouttez les croquettes sur du papier absorbant en fin de cuisson.

 

Recette 6 Croquettes de petits legumes pour 4

Ingrédients pour 6 personnes

200g de purée de pommes de terre nature      /     200 g de petits pois écossés    

200 g de maïs en boîte     /     25 cl de lait écrémé     /      50 g de gruyère râpé allégé

60 g de farine     /     4 jaunes d'oeufs

40 g de beurre allégé     /     chapelure     /      huile d'olive     /     sel, poivre

 

Réalisation

  1. Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

  2. Egouttez en fin de cuisson.

  3. Mélangez la purée de pommes de terre, les petits pois et le maïs dans un saladier puis réservez.

  4. Faites fondre le beurre dans une casserole.

  5. Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez bien.

  6. Ajoutez progressivement le lait, en continuant de fouetter, jusqu'à obtenir une béchamel.

  7. Ajoutez le gruyère râpé, du sel et du poivre et laissez épaissir puis ôtez du feu.

  8. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

  9. Ajoutez la sauce au mélange purée/légumes.

  10. Mélangez bien et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

  11. A l'aide de vos mains farinées, formez des croquettes avec la préparation en les aplatissant bien.

  12. Passez les croquettes dans la chapelure.

  13. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

  14. Faites-y cuire les croquettes 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

Recette 7 : Beignets de pommes légers

Ingrédients pour 4 personnes

2 pommes     / 1 oeuf     / édulcorant ou sucre     /     100g de fromage blanc

Réalisation

éplucher 2 pommes et couper les en rondelles

séparer jaune et blanc d'un oeuf. Ajouter au jaune 100g de fromage blanc ainsi qu'un peu édulcorant et mélanger.

Indépendamment monter le blanc en neige

 Melanger blanc et jaune délicatement pour obtenir une pâte homogène? 

Tremper les tranches de pommes sur une plaque avec du papier cuisson et mettre 15min à 200°C.

Saupoudrer d'édulcorant et les retourner et remettre 5min au four à 200°C 

Par ailleurs tout ca et ben ca creuse j'ai trouvé des recettes de croquettes dites légères et ma foi j'ai bien envie d'essayer

Recette 1 : Croquettes légères de lentilles

Pour 4 pers :

250 g de lentilles en boîte / 1 oignon / 50 g de farine / 2 oeufs

chapelure / huile d'olive / sel, poivre

  1. Pelez et hachez l'oignon.

  2. Faites cuire les lentilles et l'oignon dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

  3. Egouttez en fin de cuisson et écrasez le tout en purée.

  4. Ajoutez y les oeufs et la farine puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

  5. Formez des croquettes avec vos mains farinées.

  6. Roulez chaque croquette dans la chapelure.

  7. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

  8. Faites cuire les croquettes 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  9. Egouttez les croquettes sur du papier absorbant et dégustez.

Recette 2 Croquettes au surimi et Carré frais

Pour 4 personnes

500 g de pommes de terre / 10 batonnets de surimi / 75 g de Carré Frais® 0%

1 oeuf dur / 2 gousses d’ail / 1 jus de citron vert / huile d'olive

farine / sel, poivre

  1. Epluchez et coupez en cubes les pommes de terre.

  2. Faites-les cuire à la vapeur.

  3. Pendant ce temps, râpez les bâtonnets de surimi.

  4. Ecrasez l'oeuf dur.

  5. Epluchez et hachez l'ail.

  6. Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un saladier.

  7. Ecrasez-les en purée puis ajoutez l'oeuf dur, le surimi, l'ail, le fromage frais, du sel et du poivre et mélangez bien le tout.

  8. Formez des boules avec la préparation.

  9. Roulez-les légèrement dans la farine.

  10. Applatissez-les à l'aide de la paume des mains.

  11. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et faites-y cuire les croquettes 2-3 minutes de chaque côté.

  12. Dégustez tiède.

Recettes 3 : Croquettes de pommes de terre

Pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre à chair farineuse / 3 oeufs

1 pincée de muscade en poudre / 100 g de chapelure / sel, poivre

  1. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes.

  2. Egouttez en fin de cuisson et laissez tiédir.

  3. Epluchez les pommes de terre et écrasez-les en purée dans un saladier.

  4. Ajoutez 2 oeufs, la muscade, du sel et du poivre et mélangez bien.

  5. Préchauffez le four à 210°C.

  6. Formez des boulettes avec la préparation, à l'aide de vos mains farinées.

  7. Passez chaque boulette dans l'oeuf restant battu puis dans la chapelure.

  8. Posez les croquettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

  9. Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées.

  10. Servez chaud accompagné d'une sauce légère aux fines herbes.

Recette 4 : Croquettes de quinoa légères au fromage frais 0%

340 g de quinoa

1 petit oignon

70 g de fromage frais 0%

1 c. à café d'ail en poudre

2 oeufs

100 g de chapelure

huile d'olive

sel, poivre

  1. Rincez le quinoa à l'eau froide.

  2. Faites cuire le quinoa dans deux fois son volume d'eau dans une casserole pendant 10 à 15 minutes.

  3. Coupez le feu et laissez le quinoa gonfler pendant 10 minutes.

  4. Pelez et hachez finement l'oignon.

  5. Battez les oeufs avec le fromage frais dans un saladier.

  6. Ajoutez le quinoa, l'ail en poudre, l'oignon, la chapelure, du sel et du poivre puis mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

  7. Formez des croquettes en les aplatissant bien à l'aide de vos mains.

  8. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.

  9. Faites cuire les croquettes 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

  10. Egouttez les croquettes sur du papier absorbant.

Recette 5 : Croquettes de poulet light au romarin pour 6

100 g de blanc de poulet coupé en morceaux / 250 g de farine / 25 cl d'eau

1 oeuf / romarin effeuillé / 1 cc d'ail en poudre

2 c. à café de levure chimique / huile d'olive / sel, poivre

  1. Mélangez la farine, la levure, le romarin, l'huile, l'oeuf, l'ail en poudre, du sel et du poivre dans un saladier.

  2. Ajoutez l'eau petit à petit en mélangeant bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

  3. Laissez reposer au frais pendant 2 heures.

  4. Mélangez le poulet en morceaux avec la préparation.

  5. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

  6. Prélevez des cuillerées de la préparation au poulet et mettez-les à cuire au fur et à mesure dans la poêle.

  7. Laissez les croquettes dorer pendant 2-3 minutes de chaque côté.

  8. Egouttez les croquettes sur du papier absorbant en fin de cuisson.

Recette 6 Croquettes de petits legumes pour 4

200 g de purée de pommes de terre nature déjà préparée

200 g de petits pois écossés / 200 g de maïs en boîte

25 cl de lait écrémé / 50 g de gruyère râpé allégé

60 g de farine / 4 jaunes d'oeufs

40 g de beurre allégé / chapelure / huile d'olive / sel, poivre

  1. Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.

  2. Egouttez en fin de cuisson.

  3. Mélangez la purée de pommes de terre, les petits pois et le maïs dans un saladier puis réservez.

  4. Faites fondre le beurre dans une casserole.

  5. Ajoutez la farine d'un seul coup et mélangez bien.

  6. Ajoutez progressivement le lait, en continuant de fouetter, jusqu'à obtenir une béchamel.

  7. Ajoutez le gruyère râpé, du sel et du poivre et laissez épaissir puis ôtez du feu.

  8. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien.

  9. Ajoutez la sauce au mélange purée/légumes.

  10. Mélangez bien et laissez reposer au frais pendant 1 heure.

  11. A l'aide de vos mains farinées, formez des croquettes avec la préparation en les aplatissant bien.

  12. Passez les croquettes dans la chapelure.

  13. Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle.

  14. Faites-y cuire les croquettes 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Recette 7 : Beignets de pommes légers

2 pommes / 1 oeuf / édulcorant ou sucre / 100g de fromage blanc

éplucher 2 pommes et couper les en rondelles

séparer jaune et blanc d'un oeuf. Ajouter au jaune 100g de fromage blanc ainsi qu'un peu édulcorant et mélanger.

Indépendamment monter le blanc en neige

Melanger blanc et jaune délicatement pour obtenir une pâte homogène?

Tremper les tranches de pommes sur une plaque avec du papier cuisson et mettre 15min à 200°C.

Saupoudrer d'édulcorant et les retourner et remettre 5min au four à 200°C

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Rédigé par Gald La Mouette

Publié dans #Couture, #Crochet, #Recettes

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Publié le 26 Août 2016

Bon, avant de partir pour 3 semaines de vacances grandement méritées, je cherchais un en-cas pour le voyage qui ne dégoulinerai pas par 35 degrés. Passant à Monop je suis tombé sur le KNÄCKEBRÖD suédois ou norvégien et je me suis dis pourquoi pas. En ce moment je raffole des graines de courges, de tournesol, de sésame .... A tel point que je vais tarder à passer de Mouette à poule. J'ai goûté et là j'ai retrouvé une addiction digne du nutella. J'ai donc cherché des recettes pour la tester à la maison. Donc je livre le résultat de mes recherches. Je testerai dés notre retour

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Rédigé par Gald La Mouette

Publié dans #Recettes

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Publié le 29 Mai 2016

Il me semblait que le cuir était d'origine animale. Mais que nenni. Hier je suis tombée sur le site de fwee et ca m'a donné envie comme d'hab avec la nourriture de tester. Je n'ai pas de blender ni de déshydratateur. Avec un peu de chance je pourrais tester tout ca cette semaine. 

Pas de blender donc je ferai comme pour les compotes pour obtenir une purée et après ca sera séchage au four traditionnel

Les recettes vues qui me font de l'oeil

Cuir de fruit à la framboise :
200g de framboises (peuvent être décongelées aux vues de la saison où la recette est réalisée) / 1 petite banane mûre / 40g de sucre de canne / 1 cuillère à soupe de purée de noix de cajou 

Cuir de fruit mangue - cardamome :
2 mangues / 1 peu de sirop d'agave / 2 doses de cristaux d'huile essentielle de cardamome Perso j'en mettrai version épice plutôt qu'HE

Cuir de fraises de chez cuisine-campagne

250g de fraises / 20g de purée d'amandes / 50g de bananes mûres / 50g de sucreblond de canne

Cuir d'abricot

200 g d'abricots (Bergeron) / 100 g de banane mûre / 30 g de cassonade / 20 g de purée d'amande d'abricots

 50 °C, chaleur tournante, pendant environ 7 heures.

Cuir à la pastèque

  • 900 g de pastèque bien mûre, épluchée, épépinée
  • 1 cas de jus de citron
  • 2 cas de miel
  • graines d'une gousse de vanille (optionnel)

Mixez la pastèque finement.
Préchauffez le four à 100°C au moins 10 min.
Disposez un papier de cuisson sur une plaque à pâtisserie.
Mélangez le jus de citron, le miel et la vanille avec la purée de pastèque (ne pas faire cette opération dans un blinder, mais bien à part).
Verses la préparation sur le papier de cuisson sur une épaisseur de 3 à 5 mm maximum. Fais cuire 5 h. La cuisson est optimale lorsque le cuir de fruits est séché, qu'il est légèrement collant au touché. 
Laisses refroidir, retires le papier de cuisson, laisses sécher.

Cuir de kiwis, banane, pomme, fraises

3 kiwis juste mûrs /  1 banane /  1/2 pomme / 50 g de fraises / 30 g de sucre blond de canne (à ajuster en fonction de la teneur en sucre des fruits)

Préchauffer le four à 65 °C.

Eplucher les fruits, les mixer avec le sucre.

Répartir la purée obtenue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en une couche fine et régulière.

Faire sécher dans le four pendant 4 à 5 heures : la pâte doit se décoller du papier sans coller.

Découper des bandes de 2 cm de large et 15 de long. Les rouler pour former les fleurs et les piquer sur des cure dents.

Cuir de pommes

Pommes / jus de citron / sucre / muscade / cannelle/fève Tonka, vanille, gingembre, quatre épices....

Cuir de légumes et fruits de chez Côté-maison 

1 carotte moyenne / 1 pomme golden / 2 bananes bien mûres / 1 pincée de canelle / 1 pincée de vanille en poudre / 1 poignée de raisins secs / 1 poignée de noix / et 2 CS de noix de coco rapée si vous aimez

Déshydrater à 60°C pendant environ 7h

Cuir de prune c'est par  

 

Voici quelques conseils et réalisation que j'ai pu glaner

Préparations par étapes

Utiliser des fruits mûrs ou très mûrs

Nettoyer vos fruits, retirer les queues, pépins, et peler-les

Couper les fruits en tranches ou en morceaux fins

Mixer les fruits dans un robot type blender (Ca tombe bien j'en ai pas)

Possibilité d'ajouter du jus de fruits, des épices (citron, cannelle..), du miel ou du sucre, mais aussi des copeaux de noix ou de coco, ....

Verser la purée de fruits sur la feuille de déshydratation et étalez la solution afin d’obtenir une épaisseur de 0.5 à 1 cm.

Laisser déshydrater avec une durée de 5 à 10 heures à une température de 46 à 54°C. Votre cuir de fruits sera prêt une fois que vous pourrez le détacher dans les coins et s’il n’est pas déformé lorsque vous appuyez dessus. (essayez sur plusieurs endroits, la déshydratation peut être inégale)

Roulez le cuir de fruits et découpez le en petites parties

Les cuirs de fruits peuvent se conserver pendant un ou deux mois à l’air libre, plusieurs mois au réfrigérateur, et un an au congélateur.

Quelques astuces

Possibilité de faire des cuirs de fruits à partir de différents fruits dont : tomates, mandarines, pommes, abricots, ananas, fraises, framboises, bananes, baies, cerises, raisins.. La pêche est fragile et s'oxyde très facilement

Enlever le jus en trop dans la purée de fruits permet de diminuer le temps de déshydratation

La compote de pomme peut être mise à sécher seule ou on peut également ajouter d’autres fruits pour donner un mélange avec plus de sucre et un cuir plus malléable.

Différentes épices peuvent aussi être ajoutées à la recette : girofle, cannelle, cardamone, menthe…

 

Dernière petite recette mais pour l'apero avec des cuirs de légumes c'est par  et y en a une autre ici encore par

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Rédigé par Gald La Mouette

Publié dans #Recettes

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Publié le 28 Mai 2016

En surfant sur le net je suis tombé sur le blog les grimoires de Marie que j'ai adoré avec en prime deux recettes : les crackers et la Paleo Colada à 23h30 c'est mort pour l'apéro mais qu'est ce que ca fait envie.

Et compte tenu de l'heure c'est lavage de dent et douche et je suis tombée sur une recette de dentifrice et une autre de savon .

J'ai envie de faire plein de trucs mais avant toute chose finir de ranger le nid et là brusquement j'ai moins envie. Et demain fête des mamans : je voulais aller voir mes parents et passer la journée avec la Reine Mouette mais dans sa grande intelligence elle m'a dit ce matin " je veux pas te savoir dans les transports avec ces grèves et les connards vont être de sortie nan je veux pas que tu viennes. Ton père a appelé ton frère et l'a convaincu de pas venir. ON remet ça à plus tard dans 2 à 3 semaines". Sauf que dans 3 semaines je travaille bon on arrivera bien à se voir un de ces jours.

Bon je suis aussi tombée sur un blog avec des trucs et astuces pour la couture, ca devrait aussi m'aider car c'est pas le Pérou. J'ai pas tout lu et pas certaine de tout comprendre surtou compte tenu de l'heure tardive. Je le mets là ca évitera que je passe à chercher comme une truffe pendant des heures

Des points fantaisie au crochet

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Rédigé par Gald La Mouette

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